我在北美猎到过熊,吃过熊身上每一个部位。
打了一头二百斤的熊,我和我老婆吃了两年才吃完。
当然不是天天吃。
熊肉其实一般,感觉比较干,比牛肉差一点。
当然有可能是因为熊肉是野生的原因,和专门育种的肉牛不能比。
不过熊肉不像其他野味,骚味很小,简单处理就能吃。
熊掌是真的好吃。
主要的特点是肌腱(筋)非常丰富。
用高压锅压透以后又软又糯。
和鸡爪,猪蹄的筋好吃一个道理~。
我称之为猪蹄的豪华升级版。
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